Vyhľadávam dáta ...
TLAČOVÉ ZPRÁVY / Potravinářský průmysl


Brysyrt vyrobí tento rok asi 250 ton bryndze

11.10.2007

Tisovec 8. októbra (TASR) - Zhruba 250 ton bryndze vyrobí tento rok bryndziareň Brysyrt v Tisovci. Je to približne rovnako množstvo, ako firma vyrobila ako vlani. Polovicu tvorí letná bryndza, ktorú tamojší zamestnanci vyrábajú v čase vyháňania oviec na pašu - od apríla do októbra.

"Očakávame, že tak ako vlani, budeme aj tento rok mierne ziskoví,"
povedal TASR šéf Brysyrtu Ľuboš Manica. Niekoľko rokov predtým však bryndziareň
zaznamenávala stratu. Množstvo peňazí zhltli investície, ktoré majitelia museli
vynaložiť z vlastných zdrojov i úverov počiatkom tisícročia do nových
technológií a hygieny.
      Manica predpokladá, že tržby presiahnu tento rok podobne ako vlani 30
miliónov Sk. Premietne sa do nich už aj zhruba 15-% zvýšenie ceny bryndze,
ktorú museli po rokoch nemennosti od októbra už nevyhnutne zvýšiť.
      "Manicovci" vykupujú ovčí syr na výrobu bryndze asi od 40
prevádzkovateľov salašov a dodávajú ju asi 200 stálym odberateľom. Patria medzi
nich najmä malé obchody v regióne Gemer a Novohrad, časť prevádzok Jednoty a
reštaurácie, ktoré pripravujú tradičné slovenské jedlá.
      Firma sa snaží bryndzu aj vyvážať. Do Maďarska jej tento rok exportuje
asi 20 %.
      Význam bryndze ako probiotického produktu je podľa Manicu
nespochybniteľný a mal by stále rásť. Jeho slová potvrdzuje aj mikrobiológ
Libor Ebringer, ktorý v tisovskej bryndziarni skúmal pred časom jej vlastnosti.
"V nepasterizovanej bryndze sme našli až 20 probiotických kultúr," povedal pre
TASR. "Napríklad, v bežných probiotických jogurtoch sa nachádzajú len dve,"
podotkol. Ako dodal, bryndza z ovčieho syra, ktorý na salašoch vyrobia len v
procese fermentácie, je jedným z najlepších produktov prírody, pôsobiacich
priaznivo na zažívaciu mikroflóru.
      Na Slovensku v súčasnosti funguje asi desiatka prevádzok na výrobu
bryndze. Brysyrt patrí k stredne veľkým, v súčasnosti zamestnáva 6 ľudí.
Chcete vedieť viac

Ochrana proti spamovacím robotům. Odpovězte prosím na následující otázku: Jaký je letos rok?
Rýchly kontakt

Bisnode Slovensko, s.r.o.
Ľ. Stárka 2150/16
911 05   Trenčín

T +421 32 746 26 40
F +421 32 743 17 77
info@bisnode.sk

Tento web používa cookies na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a k analýze návštevnosti. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Bisnode spracúva informácie o všetkých podnikateľských subjektoch a k nim nadviazaných subjektoch v Českej a Slovenskej republike, ktoré sa na podnikateľskej činnosti týchto subjektov podieľajú. Jedná sa predovšetkým, nie však výlučne, o verejne prístupné dáta spoločníkov či majiteľov, konateľov, členov štatutárnych a kontrolných orgánov právnických osôb a zverejnené dáta iných podnikateľských subjektov, ktorým bolo pridelené IČO podľa právneho poriadku danej krajiny. Detailné informácie o spracovaní sú verejne k dispozícii na www.bisnode.cz/privacy.