Vyhľadávam dáta ...
TLAČOVÉ ZPRÁVY / Potravinářský průmysl


Z.SLATINA: Bryndziareň už vyrába letnú bryndzu, v sezóne jej predá asi 500 ton

29.04.2008

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine. Prvé tony tohto typického slovenského výrobku z čerstvého ovčieho syra sú už niekoľko dní na pultoch predajní.

 "Letná, alebo aj májová bryndza sa začína vyrábať z mlieka oviec, ktoré
už prestali kŕmiť svoje mladé. Zvyčajne sa tak stane krátko po Veľkej noci,"
povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Prvá slatinská bryndza z
čerstvého ovčieho syra bola teda na svete už v prvej polovici apríla. Je to
bryndza, v ktorej je podiel čerstvého ovčieho syra najmenej 50 %.
      Bryndziareň v Slatine vyrobí každý mesiac 80 až 100 ton tejto pochúťky.
Na jej výrobu vykupuje denne z desiatok salašov na strednom ale aj východnom
Slovensku tisícky litrov mlieka a stovky kilogramov syra.
      "V súčasnosti vyjednávame s obchodnými reťazcami ceny bryndze na budúci
rok," uviedol Harman. "Naše vstupy sa medziročne zvýšili o 11 percent. Reťazce
však chcú, aby sa ceny na ich regáloch krátko po prijatí eura nezvyšovali,"
dodal.
      Slovenskú bryndzu, ako špecifický výrobok SR, uznala pred niekoľkými
týždňami aj Európska komisia. Dnes sa dobre predáva najmä v krajinách strednej
Európy. Jej odbyt je najmä tam, kde má svoje historické korene a kde ju ľudia
dlhodobo poznajú.
      "Okruh pôsobnosti našej bryndze sa po vstupe do únie ohraničil na krajiny
strednej Európy, okrem Slovenska teda na Čechy, Poľsko, Maďarsko a Rakúsko a
čiastočne Nemecko," konštatoval Harman. Aj v týchto krajinách však už existujú
mnohé jej napodobeniny a predaj sa tak stále viac sústreďuje na domáci trh.
      Slatinská spoločnosť, ktorá vlani oslávila 210. výročie založenia, vyrobí
a predá za rok asi 1000 ton bryndze. Približne štvrtina putuje do zahraničia,
najmä do Maďarska. Spoločnosť v súčasnosti zamestnáva asi 60 ľudí - ich počet
sa však v sezóne mierne zvyšuje.
      Bryndzu dnes na Slovensku vyrába 6 tradičných prevádzkarní a 3 mliekarne.
Celková ročná produkcia je asi 5000 ton.
Chcete vedieť viac

Ochrana proti spamovacím robotům. Odpovězte prosím na následující otázku: Jaký je letos rok?
Rýchly kontakt

Bisnode Slovensko, s.r.o.
Ľ. Stárka 2150/16
911 05   Trenčín

T +421 32 746 26 40
F +421 32 743 17 77
info@bisnode.sk

Tento web používa cookies na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a k analýze návštevnosti. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Bisnode spracúva informácie o všetkých podnikateľských subjektoch a k nim nadviazaných subjektoch v Českej a Slovenskej republike, ktoré sa na podnikateľskej činnosti týchto subjektov podieľajú. Jedná sa predovšetkým, nie však výlučne, o verejne prístupné dáta spoločníkov či majiteľov, konateľov, členov štatutárnych a kontrolných orgánov právnických osôb a zverejnené dáta iných podnikateľských subjektov, ktorým bolo pridelené IČO podľa právneho poriadku danej krajiny. Detailné informácie o spracovaní sú verejne k dispozícii na www.bisnode.cz/privacy.