Prevádzka mliekarní a výroba syrov

Táto trieda zahŕňa:
- výrobu čerstvého tekutého mlieka, pasterizovaného, sterilizovaného, homogenizovaného a/alebo ultra vysoko zohriateho
- výrobu mliečnych nápojov
- výrobu smotany z čerstvého tekutého mlieka, pasterizovaného, sterilizovaného, homogenizovaného
- výrobu sušeného alebo koncentrovaného mlieka sladeného aj nesladeného
- výrobu mlieka alebo smotany v pevnej forme
- výrobu masla
- výrobu jogurtu
- výrobu syra a tvarohu
- výrobu srvátky
- výrobu syroviny alebo laktózy

Táto trieda vylučuje:
- výrobu surového mlieka (dobytok), pozri 1.41
- výrobu surového mlieka (ovce, kozy, kone, somáre, ťavy atď.), pozri 1.43, 1.44, 1.45
- výrobu nemliečneho mlieka a syrových substitútov, pozri 1.89